西陵特曲宜昌出产的一系列白酒[1]源于1954年当局合并公私合营的几家私人糟坊成立的宜昌七一酒厂,后数度易名。[1]酒厂自成立之初本生产小曲酒,1972年开始研制大曲酒,两次派员赴泸州老窖酒厂学艺,并聘泸州老窖退休肖姓酒师来厂指导。1975年西陵特曲开发成功,之后多次获奖。[1]西陵特曲为以高粱小麦大米糯米玉米为原料,用高温制曲、高温堆积并低温入池,泥窖发酵工艺酿成的兼香型白酒[1]

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 于光. 中国陈年白酒收藏大典.名优酒分册. 天津市: 天津科学技术出版社]. 2018年: 489页 [2018年5月1日]. ISBN 755764753X. (原始内容存档于2020年10月22日) (简体中文).