酒店管理学

酒店管理学，也称酒店经营学，是指关于酒店，餐馆和旅行与旅游业相关事务的学术研究。

酒店管理即可以是单独开设的专业，也可以是旅游管理或工商管理等专业的一个下属课程，但无论是课程还是专业，都可以作为企业管理的分支学科，同时也是管理学的研究对象。

包含科目

• 食品营运：食品科学、食物选配、酒类研究、厨艺
• 住宿营运：房务、渡假区、财务控管、订房销售/零售、市场营销、酒店建筑规划、邮轮营运
• 国际旅游：郊游/远足管理、航空事务、旅游业与社会责任、生态旅游、旅游业与环境保护、相关法律
• 观光管理：观光行为、古迹遗产观光、文化艺术观光、工业展示观光、市区观光、零售观光、自然观光
• 娱乐管理：节日盛会、主题乐园管理、剧院/剧场/电影院管理、音乐院/音乐会/音乐节管理、会议/展览管理