酶水解（英语：Enzymatic hydrolysis）是指酶通过添加水元素以促进分子化学键分割的过程。酶水解在食物的消化过程中起着重要的作用。[1]
与纤维素乙醇一样，酶水解也可用于提供可再生能源 。 [2]
