酶水解（英語：Enzymatic hydrolysis）是指酶通過添加水元素以促進分子化學鍵分割的過程。酶水解在食物的消化過程中起著重要的作用。[1]
與纖維素乙醇一樣，酶水解也可用於提供可再生能源 。 [2]
