加斯东·勒诺特
加斯东·勒诺特(法语:Gaston Lenôtre,法语发音:[ɡastɔ̃ lənotʁ];1920年5月28日—2009年1月8日)出生于法国诺曼第大区厄尔省的圣尼古拉-迪博斯克,是20世纪法国著名糕点师之一,他开设了École Lenôtre烹饪艺术学院[1],每年养成许多厨师、糕点师和糖果师,他也是将法式料理带进华特迪士尼世界度假区的功臣之一,加斯东·勒诺特的侄子帕特里克·勒诺特(法语:Patrick Lenôtre)也是著名糕点师。
加斯东·勒诺特 | |
---|---|
Gaston Lenôtre | |
性别 | 男性 |
出生 | ![]() | 1920年5月28日
逝世 | 2009年1月8日![]() | (88岁)
职业 | 厨师 |
生平
编辑加斯东·勒诺特的双亲都是厨师,父亲是巴黎大酒店的厨师,母亲曾经服侍过佩雷尔(法语:Famille Pereire)男爵的家族、罗斯柴尔德男爵的家族[2]。
1947年28岁的时候,他搬到蓬托德梅尔开设糕点店铺,10年后将店铺卖掉,到巴黎十六区开设糕点店,很短的时间内就成为巴黎著名的糕点供应商,1968年48岁的时候,他在法兰西岛大区伊夫林省的普莱西尔,创设自己的糕点研发实验室,三年后成立École Lenôtre烹饪艺术学院,有系统的培育法式料理厨师、糕点师和糖果师,著名的学生有九星名厨艾伦·杜卡斯、皮埃尔·艾尔梅。
1975年他透过自己的技术做技术转移和跨国合作,和德国卡迪威百货公司,最多时开了多达50馀家的糕点店铺,而他也陆续开了几个餐厅:
- 1976 Pré Catelan
- 1985 Élysée Pavilion、Restaurant panoramique
1982年的时候,则和保罗先生、罗歇·韦尔热,一起联手在美国佛罗里达州奥兰多的华特迪士尼世界度假区,成功创立法国馆(法语:Chefs de France)
参考来源
编辑- ^ Ecole Lenôtre. [2022-05-24]. (原始内容存档于2022-06-06).
- ^ PORTRAIT - Lenôtre, le précurseur de la pâtisserie moderne. [2022-05-24]. (原始内容存档于2022-05-31).
- ^ Le célèbre pâtissier Gaston Lenôtre est mort. [2022-05-24]. (原始内容存档于2022-06-03).
- ^ Gaston Lenôtre, précurseur de la pâtisserie moderne. [2022-05-24]. (原始内容存档于2022-06-02).