加斯東·勒諾特

加斯東·勒諾特(法語:Gaston Lenôtre法語發音:[ɡastɔ̃ lənotʁ];1920年5月28日—2009年1月8日)出生於法國諾曼第大區厄爾省聖尼古拉-迪博斯克,是20世紀法國著名糕點師之一,他開設了École Lenôtre烹飪藝術學院[1],每年養成許多廚師、糕點師和糖果師,他也是將法式料理帶進華特迪士尼世界度假區的功臣之一,加斯東·勒諾特的姪子帕特里克·勒諾特(法語:Patrick Lenôtre)也是著名糕點師。

加斯東·勒諾特
Gaston Lenôtre
性別男性
出生(1920-05-28)1920年5月28日
 法國聖尼古拉-迪博斯克
逝世2009年1月8日(2009歲—01—08)(88歲)
 法國塞訥利
職業廚師

生平

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加斯東·勒諾特的雙親都是廚師,父親是巴黎大酒店的廚師,母親曾經服侍過佩雷爾(法語:Famille Pereire)男爵的家族、羅斯柴爾德男爵的家族[2]

1947年28歲的時候,他搬到蓬托德梅爾開設糕點店鋪,10年後將店鋪賣掉,到巴黎十六區開設糕點店,很短的時間內就成為巴黎著名的糕點供應商,1968年48歲的時候,他在法蘭西島大區伊夫林省普萊西爾,創設自己的糕點研發實驗室,三年後成立École Lenôtre烹飪藝術學院,有系統的培育法式料理廚師、糕點師和糖果師,著名的學生有九星名廚艾倫·杜卡斯皮埃爾·艾爾梅

1975年他透過自己的技術做技術轉移和跨國合作,和德國卡迪威百貨公司,最多時開了多達50餘家的糕點店鋪,而他也陸續開了幾個餐廳:

  • 1976 Pré Catelan
  • 1985 Élysée Pavilion、Restaurant panoramique

1982年的時候,則和保羅先生羅歇·韋爾熱,一起聯手在美國佛羅里達州奧蘭多的華特迪士尼世界度假區,成功創立法國館(法語:Chefs de France)

2009年1月12日加斯東·勒諾特逝世,享年88歲[3][4]

參考來源

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  1. ^ Ecole Lenôtre. [2022-05-24]. (原始內容存檔於2022-06-06). 
  2. ^ PORTRAIT - Lenôtre, le précurseur de la pâtisserie moderne. [2022-05-24]. (原始內容存檔於2022-05-31). 
  3. ^ Le célèbre pâtissier Gaston Lenôtre est mort. [2022-05-24]. (原始內容存檔於2022-06-03). 
  4. ^ Gaston Lenôtre, précurseur de la pâtisserie moderne. [2022-05-24]. (原始內容存檔於2022-06-02). 

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