宝莲酒是四川资阳市出产的一系列白酒资阳当地酿酒历史悠久,源于1660年建立“浸水阁烧坊”,所酿之酒因伍市而名为“伍市干酒”,亦称“伍市烧酒”。1710年改称“魏家醩坊”。1951年,魏家醩坊被当局改成国营酒厂,伍市干酒也更名为宝莲酒;1965年当局将全县各类酒厂合并为一个厂,更名为“ 四川省资阳县酒厂”,以传统工艺生产宝莲酒。宝莲酒以当地小糯红高粱为主料,经五次蒸煮、八次凉摊、四次多轮多层发酵、低温入窖再发酵等传统工艺酿成的大曲浓香型白酒[1]

参考文献

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  1. ^ 于光. 中国陈年白酒收藏大典.名优酒分册. 天津市: 天津科学技术出版社]. 2018年: 489页 [2018年5月1日]. ISBN 755764753X. (原始内容存档于2020年10月22日) (简体中文).