寶蓮酒是四川資陽市出產的一系列白酒資陽當地釀酒歷史悠久,源於1660年建立「浸水閣燒坊」,所釀之酒因伍市而名為「伍市干酒」,亦稱「伍市燒酒」。1710年改稱「魏家醩坊」。1951年,魏家醩坊被當局改成國營酒廠,伍市干酒也更名為寶蓮酒;1965年當局將全縣各類酒廠合併為一個廠,更名為「 四川省資陽縣酒廠」,以傳統工藝生產寶蓮酒。寶蓮酒以當地小糯紅高粱為主料,經五次蒸煮、八次涼攤、四次多輪多層發酵、低溫入窖再發酵等傳統工藝釀成的大曲濃香型白酒[1]

參考文獻

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  1. ^ 於光. 中国陈年白酒收藏大典.名优酒分册. 天津市: 天津科學技術出版社]. 2018年: 489頁 [2018年5月1日]. ISBN 755764753X. (原始內容存檔於2020年10月22日) (簡體中文).