从兄弟煮
从兄弟煮（日语：いとこ煮／いとこに itokoni），又称从子煮、从弟煮、最浓煮[1]、倭毒护煮，[WEB 1]通常为报恩讲之日进行食用，但在冬至及平时也会作为副餐食用。[2]与之相似的料理有从兄弟汁（いとこ汁）、从兄弟炼（やいとこねり）、御座煮（ござに）等。[3]
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| 起源地 | 日本 |
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由来
编辑从兄弟煮的起源可以追溯到镰仓时代初期僧侣亲鸾在他的草庵开讲时，将红豆加入农作物之煮物中所制成的茶菓子替代品。[4]后于室町时代后期的《伊京集》中被记载为“从子煮”，并在江户时代所流行起来。[5]
名称由来
编辑各地的从兄弟煮
编辑関连项目
编辑参考文献
编辑注釈
编辑出典
编辑WEB
编辑- ^ 相模原市立桥本図书馆. 「いとこに」という料理があるが、一般的には「従兄弟煮」だが「倭毒護煮」（借りた本に書いてあった。）とはどのように違うのか？. 2010-06-22 [2021-10-10].
书籍
编辑- ^ 小学馆国语辞典编集部 2000.
- ^ 本间伸夫 2010，第26页.
- ^ 小原哲二郎(监修) & 细谷宪政(监修) 1997，第383页.
- ^ 石崎直义 1976，第59页.
- ^ 松下幸子 1996，第116页.
外部リンク
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