從兄弟煮
從兄弟煮（日語：いとこ煮／いとこに itokoni），又稱從子煮、從弟煮、最濃煑[1]、倭毒護煮，[WEB 1]通常為報恩講之日進行食用，但在冬至及平時也會作為副餐食用。[2]與之相似的料理有從兄弟汁（いとこ汁）、從兄弟煉（やいとこねり）、御座煮（ござに）等。[3]
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| 起源地 | 日本 |
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由來
編輯從兄弟煮的起源可以追溯到鎌倉時代初期僧侶親鸞在他的草庵開講時，將紅豆加入農作物之煮物中所製成的茶菓子替代品。[4]後於室町時代後期的《伊京集》中被記載為「從子煮」，並在江戶時代所流行起來。[5]
名稱由來
編輯各地的從兄弟煮
編輯関連項目
編輯參考文獻
編輯注釈
編輯出典
編輯WEB
編輯- ^ 相模原市立橋本図書館. 「いとこに」という料理があるが、一般的には「従兄弟煮」だが「倭毒護煮」（借りた本に書いてあった。）とはどのように違うのか？. 2010-06-22 [2021-10-10].
書籍
編輯- ^ 小學館國語辭典編集部 2000.
- ^ 本間伸夫 2010，第26頁.
- ^ 小原哲二郎(監修) & 細谷憲政(監修) 1997，第383頁.
- ^ 石崎直義 1976，第59頁.
- ^ 松下幸子 1996，第116頁.
外部リンク
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