纱窗邂逅是一味著名高级粤菜,发明于1970年代澳门,以竹荪寓意“纱窗”,蟹黄取自母蟹,体现当时澳门饮食业为新菜取名华丽优雅的风气。
做法是将上汤煨过的竹荪,包裹著酿著煮熟蟹肉的墨鱼胶,饰以芫荽、蟹黄蒸熟,上玻璃献即成。