迎春酒是河北省廊坊市安次出产的一系列白酒[1]源于当地三家最早,也为开业最长的酒坊:[1]山西资本家史正维委托当地人刘厚斋于1913年开办的中烧锅“聚盛源” 、河西务镇葛氏家族在1918年开办的南烧锅“庆生源” 、和本地资本家侯玉刚在1920年开办的北烧锅“天顺源”。1948年12月13日夜当地易手,当局两天后于15日接管了酒坊,随后于1949年合并三家酒坊成立“汇泉涌国营酒厂”,后数度扩张、易名。[1]酒厂最初只生产散装白酒,后于1965年开始生产瓶装“高峰”牌白酒。[1]为提高产品质量,厂长周喜春1972年从茅台易地生产试点芦台春酒厂带回原料和酒师,开始试制酱香型白酒,四个月后成功说服并调动茅台易地生产的主持人、但当时已被下放到固安五七干校的总师周恒刚来厂指导,于1973年以茅台工艺酿成酱香型白酒,次年投产,[1]产品推出后广受欢迎,被誉为“北方小茅台”,并多次获奖。[1]迎春酒还是和同为酱香型的茅台有所不同,且茅台为大曲酒,迎春酒则为麸曲酒。[1]

迎春酒酿造技艺
河北省非物质文化遗产
申报地区或单位廊坊
分类传统技艺
序号82
编号项目Ⅷ-27
登录2019年
第七批省级非遗项目

参考文献

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 于光. 中国陈年白酒收藏大典.名优酒分册. 天津市: 天津科学技术出版社]. 2018年: 489页 [2018年5月1日]. ISBN 755764753X. (原始内容存档于2020年10月22日) (简体中文).