迎春酒是河北省廊坊市安次出產的一系列白酒[1]源於當地三家最早,也為開業最長的酒坊:[1]山西資本家史正維委託當地人劉厚齋於1913年開辦的中燒鍋「聚盛源」 、河西務鎮葛氏家族在1918年開辦的南燒鍋「慶生源」 、和本地資本家侯玉剛在1920年開辦的北燒鍋「天順源」。1948年12月13日夜當地易手,當局兩天後於15日接管了酒坊,隨後於1949年合併三家酒坊成立「匯泉涌國營酒廠」,後數度擴張、易名。[1]酒廠最初只生產散裝白酒,後於1965年開始生產瓶裝「高峰」牌白酒。[1]為提高產品質量,廠長周喜春1972年從茅台易地生產試點蘆台春酒廠帶回原料和酒師,開始試製醬香型白酒,四個月後成功說服並調動茅台易地生產的主持人、但當時已被下放到固安五七幹校的總師周恆剛來廠指導,於1973年以茅台工藝釀成醬香型白酒,次年投產,[1]產品推出後廣受歡迎,被譽為「北方小茅台」,並多次獲獎。[1]迎春酒還是和同為醬香型的茅台有所不同,且茅台為大曲酒,迎春酒則為麩麯酒。[1]

迎春酒釀造技藝
河北省非物質文化遺產
申報地區或單位廊坊
分類傳統技藝
序號82
編號項目Ⅷ-27
登錄2019年
第七批省級非遺項目

參考文獻

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 於光. 中国陈年白酒收藏大典.名优酒分册. 天津市: 天津科學技術出版社]. 2018年: 489頁 [2018年5月1日]. ISBN 755764753X. (原始內容存檔於2020年10月22日) (簡體中文).