酪农业也称乳畜业英语dairy farming)是畜牧业的一种型态,意即农民种植牧草作为饲料,喂养乳牛、乳羊等,以生产鲜乳乳制品的农业。酪农业可以追溯至公元前7世纪的新石器时代的欧洲及非洲多个地区[1]。20世纪以前都是以人手在小型的农场中挤奶,及后因为科技的进步而转趋大型,至1990年代初发明了自动挤乳英语Automatic milking的机器使酪农业更加像工厂生产线般的流水作业。

德国一家现代化乳品厂的转盘式挤乳室

世界各国的酪农业发展

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目前全球牛奶生产量以印度最多,美国中国次之,主要是以当地市场为主。最大的外销国为纽西兰

参考

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  1. ^ 8,000 Years of Drinking Milk: The Evidence and History of Dairying. [2024-01-08]. (原始内容存档于2024-01-08). 

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外部链接

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