酪農業也稱乳畜業英語dairy farming)是畜牧業的一種型態,意即農民種植牧草作為飼料,餵養乳牛、乳羊等,以生產鮮乳乳製品的農業。酪農業可以追溯至公元前7世紀的新石器時代的歐洲及非洲多個地區[1]。20世紀以前都是以人手在小型的農場中擠奶,及後因為科技的進步而轉趨大型,至1990年代初發明了自動擠乳英語Automatic milking的機器使酪農業更加像工廠生產線般的流水作業。

德國一家現代化乳品廠的轉盤式擠乳室

世界各國的酪農業發展

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目前全球牛奶生產量以印度最多,美國中國次之,主要是以當地市場為主。最大的外銷國為新西蘭

參考

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  1. ^ 8,000 Years of Drinking Milk: The Evidence and History of Dairying. [2024-01-08]. (原始內容存檔於2024-01-08). 

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