韩式炸鸡

韩式炸鸡
	整只鸡制作的韩式炸鸡
朝鲜语名称
谚文	(양념) 치킨
文观部式	(yangnyeom) chikin
马-赖式	(yangnyǒm) ch'ik'in

韩式炸鸡（韩语：양념치킨^{Yangnyeom chikin ?}，又称“韩国炸鸡”^[1]，韩语中亦常简称为치킨^Chikin ?^[2]）是一种韩国风味的炸鸡，既可以是快餐店、餐厅和酒吧的主菜，也可以被当作零食。韩式炸鸡口味很多，有原味、香辣酱料味、酱油味、烧烤味、大蒜味、葱丝味和蜂蜜牛油味等，其中原味和香辣酱料味被“韩国游”网站普遍认为是最受大众欢迎的口味^[1]。

特点

韩式炸鸡在做法上有着独到之处。首先，韩式炸鸡在炸之前要进行腌泡。其次，韩式炸鸡要炸两遍，因此比普通炸鸡要脆，含油量要低。最后，韩式炸鸡在第二次炸的时候使用特制韩式炸鸡佐料^[3]。与普通快餐店不同，韩式炸鸡店里的炸鸡都是现点现做的，而不是像普通炸鸡那样事先做好，因此至少要等待20分钟才能吃到^[4]。

韩剧引发的热潮

韩式炸鸡一般与啤酒一起搭配食用。随着韩剧《来自星星的你》兴起风潮，炸鸡和啤酒成为最新流行语：“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒呢？”这台词为韩国添加了一个新的标签，所以到韩国品尝真正炸鸡和啤酒也被游客们列入必食清单中，同时也使得该剧播放地的韩式炸鸡店的生意异常兴隆^[5]^[6]^[7]^[4]。据统计韩国鸡只的消耗量达到了每年6亿只、每天27万只。炸鸡店也成为了人们聚会、观看竞赛等主要场所^[8]。

种类

通过调味

韩国炸鸡 (후라이드 치킨) – 基本的炸鸡。
韩式辣味炸鸡 (양념 치킨) – 炸鸡涂上以韩式辣酱为基底的甜辣酱。
半半炸鸡 (韩语：반반／半半^?) – 通常指一半原味一半辣味炸鸡^[9]。
酱味炸鸡(간장 치킨) – 炸鸡涂上以酱油为基底的酱料，通常带有大蒜味^[10]。

韩国品牌

bb.q CHICKEN，曾在韩剧孤单又灿烂的神－鬼怪和爱的迫降中出现^[11]^[12]。
BHC炸鸡^[13]
本村炸鸡 (본촌치킨)
Dasarang (다사랑)^[14]
Goobne Chicken (굽네치킨)^[15]
桥村(교촌)
Mexicana炸鸡 (멕시카나)
Nene Chicken (네네치킨)^[16]
Norang Tongdak (노랑통닭)^[17]
Puradak (푸라닭)^[18]
Gcova Chicken (지코바치킨)

参考资料

^ ^1.0 ^1.1 炸鸡. 韩国游. 2014-04-21. ^{[永久失效链接]}
^ “양념”即药念，是韩式复合香料；치킨为英语chicken”音译。
^ 正宗韩式炸鸡的做法. 家常美食网. 2014-04-22 [2015-04-26]. （原始内容存档于2015-03-19）.
^ ^4.0 ^4.1 “来自星星的炸鸡配啤酒”到底有多好吃？. 北京人民广播电台. 2014-03-03. （原始内容存档于2014-07-13）.
^ 《來自星星的你》引爆粉絲經濟加速外國品牌入華. 中国经济网. 2014-02-19 [2016-05-18]. （原始内容存档于2016-03-04）.
^ 韩式炸鸡. 美食排行榜. （原始内容存档于2013-09-08）（中文（香港））.
^ "来自星星的你"火的绝不止炸鸡全智贤单品卖脱销. 人民网. 2014-02-21 [2015-04-28]. （原始内容存档于2016-03-04）.
^ 韓式炸雞特蒐各式口味大集合. 韩国观光公社. [2015-04-24]. （原始内容存档于2016-03-05）（中文（香港））.
^ Berning, Dale. Reiko Hashimoto: 'I never buy anything ready-made – not even sandwiches'. The Guardian. 2017-01-07 [2017-02-11]. （原始内容存档于2017-02-10）.
^ Seven Singapore places to get your fried chicken fix. Malay Mail. 2016-04-09 [2017-02-11]. （原始内容存档于2018-02-13）.
^ 存档副本. [2021-06-26]. （原始内容存档于2022-07-06）.
^ 存档副本. [2021-06-26]. （原始内容存档于2021-06-30）.
^ BHC. BHC. [2019-04-23]. （原始内容存档于2019-04-23）（韩语）.
^ 다사랑 홈페이지에 오신것을 환영합니다.. www.idasarang.com. [2019-11-20]. （原始内容存档于2019-11-13）.
^ 굽네치킨. www.goobne.co.kr. [2019-04-23]. （原始内容存档于2019-04-23）.
^ 네네치킨. nenechicken.com. [2019-04-23]. （原始内容存档于2022-06-23）（韩语）.
^ 노랑통닭. www.norangtongdak.co.kr. [2019-11-20]. （原始内容存档于2019-11-18）（韩语）.
^ 푸라닭치킨. puradak.com. [2019-11-20]. （原始内容存档于2019-11-19）.

[hgy-1] 1.0 ^1.1 炸鸡. 韩国游. 2014-04-21. ^{[永久失效链接]}

[2] “양념”即药念，是韩式复合香料；치킨为英语chicken”音译。

[作法-3] 正宗韩式炸鸡的做法. 家常美食网. 2014-04-22 [2015-04-26]. （原始内容存档于2015-03-19）.

[bjtv-4] 4.0 ^4.1 “来自星星的炸鸡配啤酒”到底有多好吃？. 北京人民广播电台. 2014-03-03. （原始内容存档于2014-07-13）.

[5] 《來自星星的你》引爆粉絲經濟加速外國品牌入華. 中国经济网. 2014-02-19 [2016-05-18]. （原始内容存档于2016-03-04）.

[6] 韩式炸鸡. 美食排行榜. （原始内容存档于2013-09-08）（中文（香港））.

[7] "来自星星的你"火的绝不止炸鸡全智贤单品卖脱销. 人民网. 2014-02-21 [2015-04-28]. （原始内容存档于2016-03-04）.

[8] 韓式炸雞特蒐各式口味大集合. 韩国观光公社. [2015-04-24]. （原始内容存档于2016-03-05）（中文（香港））.

[9] Berning, Dale. Reiko Hashimoto: 'I never buy anything ready-made – not even sandwiches'. The Guardian. 2017-01-07 [2017-02-11]. （原始内容存档于2017-02-10）.

[10] Seven Singapore places to get your fried chicken fix. Malay Mail. 2016-04-09 [2017-02-11]. （原始内容存档于2018-02-13）.

[11] 存档副本. [2021-06-26]. （原始内容存档于2022-07-06）.

[12] 存档副本. [2021-06-26]. （原始内容存档于2021-06-30）.

[13] BHC. BHC. [2019-04-23]. （原始内容存档于2019-04-23）（韩语）.

[14] 다사랑 홈페이지에 오신것을 환영합니다.. www.idasarang.com. [2019-11-20]. （原始内容存档于2019-11-13）.

[15] 굽네치킨. www.goobne.co.kr. [2019-04-23]. （原始内容存档于2019-04-23）.

[16] 네네치킨. nenechicken.com. [2019-04-23]. （原始内容存档于2022-06-23）（韩语）.

[17] 노랑통닭. www.norangtongdak.co.kr. [2019-11-20]. （原始内容存档于2019-11-18）（韩语）.

[18] 푸라닭치킨. puradak.com. [2019-11-20]. （原始内容存档于2019-11-19）.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]