飞机榄
甘草榄又称飞机榄(英语:Aeroplane Olive),最先出现于广州,之后来到香港。是把橄榄用盐及甘草等药材腌制而成,甘草味浓,酸中带甜,不容易变坏。在1950年代至1970年代,甘草榄的流动小贩斜背著榄型的容器,在民居街上沿途卖。因当时的唐楼高度有限,只得数层,买家从阳台扔钱给街上的小贩,之后小贩则扔给买家甘草榄,训练有素,如放纸飞机,所以有飞机榄的别称。
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/82/HK_Traditional_Olive_WC_Luard_Road.jpg/160px-HK_Traditional_Olive_WC_Luard_Road.jpg)
在香港,有人称“飞机榄之父”郭鉴基(1924年-2013年12月9日),在14岁时,从掟石头取得灵感,与三名友人合伙买入当时流行广州小食“榄子”,再混入甘草、陈皮、丁香、玉桂、盐、糖等香料腌制后包装,以独创的“掟上楼”的方式销售[1]。据说他腌制的飞机榄酸中带甜,亦不易变坏,而且甘草,有止咳、润喉等功效,颇受街坊欢迎。1970代高峰时期,他每天做2小时就抛约200份(大约10斤)的飞机榄[2]。
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