饮用水水质标准

饮用水水质标准规定饮用水检测项目的数值。尽管所有人都需要摄取水才能存活，而水又可能含有有害物质，目前国际间仍没有统一的规范，不同版本的标准某些个别项目有相当落差。

已开发国家适用于其国家的饮用水水质标准。例如，欧盟制定的欧洲饮用水指令 以及美国国家环境保护局（EPA）订定的安全饮用水法。对于尚未制定相关立法或行政条例的国家，世界卫生组织公布相关准则以提供参考。 中华人民共和国生活饮用水卫生标准（GB5749-2006），由中华人民共和国卫生部、中华人民共和国国家标准化管理委员会于西元2006年颁布，公元2007年实行。

虽然存有饮用水水质标准，但各国法理基础、执行程度不一，性质可能为目标、准则、或较严格的规章。  

检验标准

饮用水水质标准看似只罗列检测项目的合格数值范围，但实际上需记载检测地点、检测方法、检测次数、分析方法、实验室认证 AQC 等等细节。此外，有些标准需要计算数据(如:平均值)以判定是否符合标准，或者更复杂及详细的数学计算，考量时间与季节性变化、同类物质的总和、及去除异常数值或异常结果。

标准表格中的项目包含:物质浓度（如：铁 30 毫克／公升）、计数（如：大肠杆菌 500 个／公升）、或者统计值（如：铜平均浓度 2 毫克／公升）等等。许多国家不只规范有害物质的数值，同时也规范影响适饮性、感观的项目，如：色度、浊度、PH值等。

同样一种物质可能有数种表示方式，举例而言，亚硝酸盐能以亚硝酸根(nitrite ion)或者氮(N)表示浓度。1.4 mg/l "以氮计" 相当于 4.6 mg/l "以亚硝酸根计" 亚硝酸盐浓度，数字上相差三倍之多。

各国标准

欧盟标准

欧盟会员国应根据欧洲饮用水指令，将内容纳入国内法律，达成其订明的目标。

美国标准

在美国， 订定水质标准的法源依据为安全饮用水法 (SDWA) ，由美国国家环境保护局执行。各州亦可制定州立标准，比国家环境保护局的规定更加严格或者增加额外的检验项目。

项目	世界卫生组织	欧盟	美国	中华人民共和国	中华民国
丙烯酰胺	0.5 µg/l	0.10 μg/l	0	0.5 µg/l	未标明
砷	10 μg/l	10 μg/l	10 μg/l	10 μg/l	10 μg/l
锑	20 µg/l	5.0 μg/l	6.0 μg/l	5.0 μg/l	10 µg/l
钡	700 μg/l	未标明	2 mg/L	700 μg/l	2 mg/L
苯	10 μg/l	1.0 μg/l	5 μg/l	10 μg/l	5 μg/l
苯并［a］芘	0.7 µg/l	0.010 μg/l	0.2 μg/l	0.01 μg/l	未标明
硼	2.4 mg/l	1.0 mg/L	未标明	5 mg/l	未标明
溴酸盐	3 µg/l	10 μg/l	10 μg/l	10 μg/l	10 μg/l
镉	3 μg/l	5 μg/l	5 μg/l	5 μg/l	5 μg/l
铬	50μg/l	50 μg/l	0.1 mg/L (总铬)	50 μg/l (六价铬)	50μg/l (总铬)
铜	2 mg/l	2.0 mg/l	1.3 mg/l	1 mg/l	1 mg/l
氰盐	不予标明	50 μg/l	0.2 mg/L	50 μg/l	50 μg/l
1,2-二氯乙烷	30 µg/l	3.0 μg/l	5 μg/l	0.03 mg/l	0.005 mg/l
环氧氯丙烷	0.4 µg/l	0.10 μg/l	0	0.4 μg/l	未标明
氟盐	1.5 mg/l	1.5 mg/l	4 mg/l	1 mg/l	0.8 mg/l
铅	10 µg/l	10 μg/l	15 μg/l	10 μg/l	10μg/l
汞	6 μg/l	1 μg/l	2 μg/l	1 μg/l	2 μg/l
镍	70 µg/	20 μg/l	未标明	20 μg/l	10 μg/l
硝酸盐	50 mg/l	50 mg/l	10 mg/L (以氮计)	10 mg/L (以氮计)	10 mg/L (以氮计)
亚硝酸盐	3 mg/l	0.50 mg/l	1 mg/L (以氮计)	未标明	0.1 mg/L (以氮计)
硒	40 μg/l	10 μg/l	50 μg/l	10 μg/l	10 μg/l
四氯乙烯	40μg/l	10 μg/l	5 μg/l	40 μg/l	5 μg/l