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乙酸異丁香酚酯

化合物

乙酸異丁香酚酯（英語：Isoeugenyl acetate），別名乙酸異丁子香酚酯，是一種有機化合物，化學式C12H14O3，天然存在於茴香[1][2]等物種。為白色晶體，熔點80-81°C，沸點282-283°C，相對密度為1.087，大鼠口服半數致死量為3.45 g/kg，兔子皮試半數致死量＞5 g/kg[3]。

乙酸異丁香油酚酯
英文名 Isoeugenyl acetate
別名 異丁香酚乙酸酯、乙酸異丁子香酚酯、乙酰基異丁香酚、乙酸-2-甲氧基-4-乙酰氧基丙烯苯
識別
CAS號 93-29-8
PubChem 7137
ChemSpider 1363705
SMILES
 
  • O=C(OC1=CC=C(C=CC)C=C1OC)C
InChI
 
  • InChI=1S/C12H14O3/c1-4-5-10-6-7-11(15-9(2)13)12(8-10)14-3/h4-8H,1-3H3
InChIKey IUSBVFZKQJGVEP-UHFFFAOYSA-N
性質
化學式 C12H14O3
摩爾質量 206.24 g·mol−1
外觀 白色晶體
密度 1.087 g/cm3
熔點 80-81°C
沸點 282-283°C
溶解性（水） 不溶於水和甘油，溶於乙醇、乙醚、氯仿等有機溶劑
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

其具有丁香和康乃馨似香味，並略有香莢蘭和草莓樣的香調，嘗起來略有先辣後甜味。主要用於日化品和食品香精。香氣穩定，在香水、肥皂、化妝品中主要用於調製丁香花等花香型香精，也可作為康乃馨香精以及法式香精的定香劑，它在鹼性介質中比丁香酚穩定，故一般用於皂用香精配方中。在食品中用於調製樹莓、草莓、漿果和辛香型等食用香精[4]，是FEMA認定的公認安全（GRAS）物質，已通過美國和歐盟批准用於食品中。其通過異丁香油酚與醋酸酐進行乙酰化反應得到粗品，隨後經過洗滌和精餾得到精製的乙酸異丁香油酚酯[5][6]。

參考資料

編輯
  1. ^ Patricia C Esquivel-Ferriño; Juan Manuel J Favela-Hernández; Elvira Garza-González; Noemí Waksman; María Yolanda Ríos; María del Rayo Camacho-Corona. Antimycobacterial activity of constituents from Foeniculum vulgare var. dulce grown in Mexico. Molecules. 2012-07, 17 (7). doi:10.3390/MOLECULES17078471 （英語）. 
  2. ^ François Gränicher; Ilias Kapetanidis. Essential oils from normal and hairy roots of Valeriana officinalis var. sambucifolia. Phytochemistry. 1995-11, 40 (5). doi:10.1016/0031-9422(95)00492-P. 
  3. ^ 劉樹文. 合成香料技术手册 第二版. 北京: 中國輕工業出版社. 2000: 541–542. 
  4. ^ 徐明，黃勇強. 乙酸异丁香酚酯的合成研究. 廣州化工. 2010, 38 (9): 100-101. doi:10.3969/j.issn.1001-9677.2010.09.041. 
  5. ^ 陳煜強，劉幼君. 香料产品开发与应用. 上海: 上海科科學技術出版社. 1994: 429–250. ISBN 9787532333769. 
  6. ^ 易封萍，毛海舫. 合成香料工艺学. 北京: 中國輕工業出版社. 2007: 227. ISBN 9787501959716. 
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