松阪牛
松阪牛（まつさかうし）是三重縣松阪市及其近郊生產的黒毛和牛。是在日本國內和國際上最有名的牛肉，也是世界最頂級及最貴的牛肉，脂肪/肉比例較高。與神戶牛、近江牛並稱為日本三大和牛之一。松阪牛是被日本人評級為最好的和牛，是國寶級和牛。
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養殖
編輯松阪牛大部分來源於出生自兵庫縣的但馬牛。[1][2]只有在松阪養殖且未曾交配過的雌性和牛才能被稱為松阪牛，在那裡牠們被供給充足的飼料，以及豆腐渣和研磨小麥。牠們在沒有胃口時被餵養啤酒，以激發食慾，並定期接受按摩。[3] [4]
関連項目
編輯參考資料
編輯- ^ （日語） Matsusaka-Ushi Meeting （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
- ^ Mie Prefecture. Kansai Window. Kansai International Public Relations Promotion Office. 2002 [2008-06-17]. （原始內容存檔於2008-06-08）.
- ^ Matsusaka beef （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）, Mie Tourism Guide, 2005. Accessed 17 June 2008.
- ^ "Mad cow outbreak spoils market for Japan's fine beef" 網際網路檔案館的存檔，存檔日期2007-09-27., Utusan Express, 28 October 2001. Accessed 17 June 2008.
延伸閱讀
編輯- Stephanie Strom. "In Japan, A Steak Secret To Rival Kobe". The New York Times, July 18, 2001. Accessed 16 June 2008.
