沙洛特·蔡高棉語សាឡុត ឆ័យ,1920年—1975年4月),柬埔寨左翼記者、政治活動家。他是紅色高棉領導人波爾布特(原名沙洛特紹)的哥哥。

出生在磅同省的一個中產階級農民家庭里。1930年代,他來到金邊,與同國王西索瓦·莫尼旺的宮廷有聯繫的親戚住在一起。

蔡對柬埔寨獨立感興趣,左派的政治信念使他在1950年代初期短暫地加入了山玉成領導的民族主義游擊隊,他也與另一個著名組織高棉伊薩拉的領袖諾羅敦·占達朗賽接觸,通過他與柬埔寨宮廷聯繫。

1953年,弟弟沙洛特紹從巴黎歸國,蔡最初鼓勵他加入占達朗賽王子麾下,但紹聲稱王子是個封建者而斷然拒絕。同年諾羅敦·西哈努克宣布柬埔寨獨立,蔡加入了政黨人民派。1950年代末至1960年代初,這個政黨受到西哈努克的打壓。蔡於1969年被投入監獄。翌年朗諾發動政變後他被釋放,並在新政府擔任要職。

1975年4月17日,紅色高棉占領金邊後,金邊市民被要求撤離城市。隨後蔡失蹤了,一說死於途中,一說被紅色高棉軍隊殺害。