沙洛特·蔡高棉語សាឡុត ឆ័យ,1920年—1975年4月),柬埔寨左翼记者、政治活动家。他是红色高棉领导人波尔布特(原名沙洛特绍)的哥哥。

出生在磅同省的一个中产阶级农民家庭里。1930年代,他来到金边,与同国王西索瓦·莫尼旺的宫廷有联系的亲戚住在一起。

蔡对柬埔寨独立感兴趣,左派的政治信念使他在1950年代初期短暂地加入了山玉成领导的民族主义游击队,他也与另一个著名组织高棉伊萨拉的领袖诺罗敦·占达朗赛接触,通过他与柬埔寨宫廷联系。

1953年,弟弟沙洛特绍从巴黎归国,蔡最初鼓励他加入占达朗赛王子麾下,但绍声称王子是个封建者而断然拒绝。同年诺罗敦·西哈努克宣布柬埔寨独立,蔡加入了政党人民派。1950年代末至1960年代初,这个政党受到西哈努克的打压。蔡于1969年被投入监狱。翌年朗诺发动政变后他被释放,并在新政府担任要职。

1975年4月17日,红色高棉占领金边后,金边市民被要求撤离城市。随后蔡失踪了,一说死于途中,一说被红色高棉军队杀害。