納他黴素

納他黴素是納他鏈黴菌（Streptomyces natalensis）在發酵過程中產生的天然多烯大環內酯類化合物。因其對黴菌和酵母有較強的抑制作用, 而常被用作食品防腐劑，廣泛用於肉類、乳製品的防腐和果蔬的保鮮。

納他黴素

臨床資料
商品名	Natacyn, others
AHFS/Drugs.com	Monograph
給藥途徑	眼藥水
ATC碼	A01AB10 (WHO) A07AA03, D01AA02, G01AA02, S01AA10
識別資訊
IUPAC命名法 (1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S)-22-[(3-amino-3,6-dideoxy-D-mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.05,7]octacosa-8,14,16,18,20-pentaene-25-carboxylic acid
CAS號	7681-93-8
PubChem CID	441382
DrugBank	DB00826
ChemSpider	10468784
UNII	8O0C852CPO
KEGG	C08073
ChEMBL	ChEMBL1200656
E編碼	E235 (preservatives)
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID6021163
ECHA InfoCard	100.028.803
化學資訊
化學式	C33H47NO13
摩爾質量	665.73 g·mol−1
3D模型（JSmol）	交互式圖像
密度	1.35 g/ml g/cm3
熔點	Darkens at ±200 °C with vigorous decomposition at 280-300 °C
水溶性	0.39 mg/ml mg/mL (20 °C)
SMILES OC(=O)[C@@H]3[C@@H](O)C[C@@]2(O)C[C@@H](O)C[C@H]4O[C@@H]4/C=C/C(=O)O[C@H](C)C\C=C\C=C\C=C\C=C\[C@H](O[C@@H]1O[C@H](C)[C@@H](O)[C@H](N)[C@@H]1O)C[C@@H]3O2
InChI InChI=1S/C33H47NO13/c1-18-10-8-6-4-3-5-7-9-11-21(45-32-30(39)28(34)29(38)19(2)44-32)15-25-27(31(40)41)22(36)17-33(42,47-25)16-20(35)14-24-23(46-24)12-13-26(37)43-18/h3-9,11-13,18-25,27-30,32,35-36,38-39,42H,10,14-17,34H2,1-2H3,(H,40,41)/b4-3+,7-5+,8-6+,11-9+,13-12+/t18-,19-,20+,21+,22+,23-,24-,25+,27-,28+,29-,30+,32+,33-/m1/s1  Y Key:NCXMLFZGDNKEPB-FFPOYIOWSA-N

納他黴素可與真菌細胞膜上的甾醇類物質結合，引起細胞死亡。納他黴素還能抑制灰葡萄孢（Botrytis cinerea）、擴展青黴（Penicillium expansum）和尖孢炭疽菌（Colletotrichum acutatum）的孢子萌發和菌絲生長。