蔥屬

石蒜科的一属植物

蔥屬學名Allium)為石蒜科的一屬植物。全球蔥屬有1206種,是單子葉植物中最大的屬之一。廣泛分布於在北半球從地中海地區到亞洲東部以及北美洲西部。包含許多多年生鱗莖植物,雖然有少數種蔥屬植物並不結成堅實的鱗莖

蔥屬
Allium flavum
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 單子葉植物 Monocots
目: 天門冬目 Asparagales
科: 石蒜科 Amaryllidaceae
亞科: 蔥亞科 Allioideae
族: 蔥族 Allieae
屬: 蔥屬 Allium
L., 1753
模式種

Alium sativum
L., 1753
亞屬

見正文

異名[1]
列表
  • Cepa Mill.
  • Moly Mill.
  • Porrum Mill.
  • Saturnia Maratti
  • Moenchia Medik. 1790, illegitimate homonym not Ehrh. 1783 nor Roth 1788 nor Wender. ex Steud. 1841
  • Ascalonicum P.Renault
  • Schoenoprasum Kunth
  • Ophioscorodon Wallr.
  • Geboscon Raf.
  • Codonoprasum Rchb.
  • Molium (G.Don) Haw.
  • Nectaroscordum Lindl.
  • Aglitheis Raf.
  • Endotis Raf.
  • Getuonis Raf.
  • Gynodon Raf.
  • Kalabotis Raf.
  • Kepa Tourn. ex Raf.
  • Kromon Raf.
  • Loncostemon Raf.
  • Maligia Raf.
  • PanstenumRaf.
  • Plexistena Raf.
  • Stelmesus Raf.
  • Stemodoxis Raf.
  • Praskoinon Raf.
  • Trigonea Parl.
  • Caloscordum Herb.
  • Berenice Salisb. 1866, illegitimate homonym not Tul. 1857
  • Briseis Salisb.
  • Butomissa Salisb.
  • Calliprena Salisb.
  • Camarilla Salisb.
  • Canidia Salisb.
  • Hexonychia Salisb.
  • Hylogeton Salisb.
  • Iulus Salisb.
  • Molyza Salisb.
  • Phyllodolon Salisb.
  • Raphione Salisb.
  • Schoenissa Salisb.
  • Xylorhiza Salisb. 1866, illegitimate homonym not Nutt. 1840
  • Anguinum Fourr.
  • Rhizirideum Fourr.
  • Scorodon Fourr.
  • Milula Prain
  • Validallium Small

科別

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蔥屬過去隸屬於百合科(Liliaceae),具有大約1250種,或是歸於獨立的蔥科(Alliaceae);現在植物學分類將蔥科降級為蔥亞科,歸在石蒜科底下[2]

亞屬

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本屬包括以下物種:[3]

蔥屬的物種
雜交種:
栽培種:
歸入本屬的物種:

特色

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植株高度上,從10公分到150公分皆有。鱗莖的大小亦是從很小到相當大的尺寸,並會從老的鱗莖長出珠芽——小而幼的鱗莖。花莖上無葉,由鱗莖獨立長出,所開之花成為繖狀花序。有些種會在花頭上找出小顆的鱗莖,而被稱為「樹蔥」,如Allium cepa Proliferum Group,雖然為數不多,但其大到可以做為一些地區的泡菜

分布上,多出現在北半球溫帶亞熱帶地區,一些少數種如Allium juncifolium出現在智利Allium sellovianum巴西,及Allium spathaceum在熱帶非洲

用途

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知名成員包括極有價值的庭園香藥草植物,如青蔥大蒜象大蒜洋蔥珍珠洋蔥蝦夷蔥等等,常用在日常食物調味上。來自硫化物的強烈蔥屬特色氣味是蔥屬植物廣泛具有的特質。另有一些蔥屬植物並不美味,常被視為麻煩的野草。由於蔥屬植物當中基本都含有含有大蒜素,食用這些含有大蒜素的蔬菜會使人產生性慾,而一些宗教又有禁慾的基本教義,因此這些宗教主張不要食用此類植物。(參見五辛大蒜素。)

蔥屬植物也常用作鱗翅目動物如之類的飼料植物

 
「露西球」

此外,有些蔥屬植物具有裝飾效果,可以作為邊植植物(Border plant),包括有A. cristophii;有些則被育種出茂盛的紫紅色花球,則極具觀賞價值,其中Allium hollandicum的一個品種「紫色驚艷」(Purple Sensation),廣受歡迎並曾獲獎(Award of Garden Merit |(H4))。

常見的蔥屬植物

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作食物之用:

  • 象大蒜(學名:Allium ampeloprasum var. ampeloprasum
  • 韭蔥(學名:Allium ampeloprasum var. porrum
  • (學名:Allium chinense
  • 洋蔥(亦即:洋蒜、皮牙孜;學名:Allium cepa
  • 火蔥(亦即:冬蔥和分蔥;學名:Allium cepa var. aggregatum
  • (學名:Allium fistulosum
  • 大蒜(學名:Allium sativum
  • 蝦夷蔥(亦即:細香蔥;學名:Allium schoenoprasum
  • 韭菜(學名:Allium tuberosum
  • 茖蔥(學名:Allium victorialis
  • 麗葉球蔥(學名:Allium karataviense
  • 鈴鐺蔥(學名:Allium paradoxum

也有一些種觀賞用的,例如:

  • 莫莉蔥(學名:Allium moly
  • 熊蔥(亦即:野蔥;可在野外採集得,它的葉子和鱗莖可作為食物。學名:Allium ursinum
  • 葡萄蔥(可在野外採集得,它的葉子和鱗莖可作為食物。學名:Allium vineale

參考文獻

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  1. ^ World Checklist of Selected Plant Families: Royal Botanic Gardens, Kew. wcsp.science.kew.org. [2022-06-24]. (原始內容存檔於2022-06-24). 
  2. ^ Chase, Mark W.; Reveal, James L.; Fay, Michael F. A subfamilial classification for the expanded asparagalean families Amaryllidaceae, Asparagaceae and Xanthorrhoeaceae: ASPARAGALES SUBFAMILIAL CLASSIFICATION. Botanical Journal of the Linnean Society. 2009-10, 161 (2) [2022-06-24]. doi:10.1111/j.1095-8339.2009.00999.x. (原始內容存檔於2022-09-22) (英語). 
  3. ^ Allium L.. GBIF. [2023-02-12]. (原始內容存檔於2022-12-10). 
  4. ^ Nikolai Friesen and Ori Fragman-Sapir. 2014. A new Allium species from section Molium from Israel: A. akirense (Amaryllidaceae). Phytotaxa. 173(2); 140–148. DOI: 10.11646/phytotaxa.173.2.4
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  9. ^ Mehmet Maruf Balos, Veysel Sonay, Cahit Çeçen, Hasan Akan. 2023. Allium murat-sonayii (Amaryllidaceae), A New Species from Türkiye. Phytotaxa. 600(1); 43-51. DOI: 10.11646/phytotaxa.600.1.6
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  19. ^ Hyeok-Jae CHOI, Sungyu YANG, Jong-Cheol YANG and Nikolai FRIESEN. 2019. Allium ulleungense (Amaryllidaceae), A New Species endemic to Ulleungdo Island, Korea. Korean Journal of Plant Taxonomists. 49(4); 294-299. DOI: 10.11110/kjpt.2019.49.4.294
  20. ^ 湖北发现一植物新种:英山韭. NSII. [2023-02-14]. (原始內容存檔於2023-02-14). 
  • 周頌東, 何興金, 余岩, 許介眉. 蔥屬根莖組8種21居群植物的核型研究[J]. 植物分類學報, 2007, 45(2): 207 -216.