長島冰茶(英語:Long Island Iced Tea),取名冰茶,卻是在沒有使用紅茶的情況下,調製出具有紅茶色澤與口味的雞尾酒。調製的主要成份為伏特加龍舌蘭酒琴酒,酒精濃度大約30%。[2]

長島冰茶
IBA官方雞尾酒
長島冰茶因其視覺上與不含酒精的冰茶相似而得名。
基本資訊
種類雞尾酒
基酒
上酒加冰塊(on the rocks)
標準杯具
冰茶杯
調配方式
IBA指定配方†
  • 15 厘升龍舌蘭
  • 15 厘升伏特加
  • 15 厘升白蘭姆酒
  • 15 厘升 triple sec
  • 15 厘升琴酒
  • 20 厘升檸檬汁
  • 30 厘升甘美糖漿
  • 少量可口可樂
製備將所有配料加入裝滿冰的高球玻璃杯中,輕輕攪拌,並飾以檸檬皮卷。用吸管飲用。[1]
長島冰茶指定配方 · 國際調酒協會

起源

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Robert "Rosebud" Butt聲稱他發明了長島冰茶,他於1972年在紐約長島橡樹灘客棧英語Oak Beach Inn工作時創造了這種以四種基酒混製出來的飲料。

另一種不同的說法為1920年代美國禁酒令期間,由田納西州金斯波特的一個名為長島英語Long Island (Tennessee)的當地社區的一位「老人畢曉普」(Old Man Bishop)發明出來的,並取名「冰茶」以躲避禁酒令。然後,這種飲料由老人畢曉普的兒子蘭森·畢曉普(Ransom Bishop)改良。

特色

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味道微辣而帶有可樂的氣味,適合餐後飲用。

因為口味香甜,蓋過濃烈的酒精味,使人不知覺的飲用過量而酒醉,因此有「失身酒」的稱號。

調製方法

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將所有材料放入可林杯中,然後添滿可樂以產生類似紅茶的顏色,最後在杯緣用檸檬片裝飾。

變種

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  • 長島冰茶二代 - 多加一份波本威士忌
  • 長島冰茶三代 - 在二代裡多加一份白蘭地
  • 長灘冰茶 - 用小紅莓汁代替可樂。
  • 加州冰茶 - 用阿瑪雷托代替龍舌蘭與橙皮酒,並用等量的小紅莓汁與鳳梨汁取代可樂添滿。
  • 夏威夷冰茶 - 用香博樹莓力嬌酒取代龍舌蘭與 triple sec ,並用雪碧取代可樂。
  • 邁阿密冰茶 - 用蜜多麗英語Midori (liqueur)與桃味 Schnapps 取代龍舌蘭與 Triple sec ,而用柳橙汁代替可樂。
  • 加勒比冰茶 - 用牙買加黑蘭姆酒(dark jamaican rum)取代龍舌蘭與伏特加。
  • 德州冰茶 - 多加一份波本威士忌。
  • 東京冰茶 - 用一份蜜多麗取代 Triple sec ,而用七喜取代可樂。
  • 比佛利山冰茶 - 用香檳替代可樂。
  • 觸電冰茶 - 用波本酒取代龍舌蘭。
  • 阿拉斯加冰茶 - 用四份庫拉索酒與四份酸甜汁取代龍舌蘭酒,檸檬蘇打水取代可樂。
  • 廣島冰茶 - 用生命之水(96%酒精伏特加)取代伏特加,並用百加得151取代朗姆酒
  • 再見(Adios motherfucker 或 AMF)- 用庫拉索酒取代 Triple sec,並用雪碧取代可樂。[3]

參考文獻

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  1. ^ Long Island Iced Tea. 國際調酒師協會. [2016-02-20]. (原始內容存檔於2016-03-03). 
  2. ^ 长岛冰茶. [2017-04-13]. (原始內容存檔於2018-08-03). 
  3. ^ Strong, Rebecca. How to make a Long Island iced tea and all its variations. Insider. [2022-01-01]. (原始內容存檔於2022-06-08) (美國英語).