韭蔥
常被誤認為是大葱(京葱)
韭蔥(英文俗名leek)是一種蔥科蔥屬的栽培作物,[1]常被誤認為是大蔥(京蔥)的別稱,事實上只是外觀近似的兩種植物。在歷史上,韭蔥曾被賦予多種生物學學名,但目前通常認為其是象大蒜的栽培品種。[2]它是威爾斯的代表植物,用途非常廣泛,在各種食譜中可以作為配菜一起烹調,包括世界著名的兩種湯:蘇格蘭的Cock-a-leekie和法國的奶油維希湯。[3]
韭蔥 | |
---|---|
種 | Allium ampeloprasum |
栽培群 | 韭蔥 (porrum)組,原以為是分開物種 Allium porrum |
形態
編輯多年生宿根草本,一般作二年生栽培;葉子扁而寬,葉鞘粗肥白嫩,層層包裹,呈圓筒形,稱「蔥白」;淡紫色花,叢集成球狀,生於花莖頂端。
分布
編輯參考文獻
編輯- ^ 昆明植物研究所. 韭葱. 《中國高等植物數據庫全庫》. 中國科學院微生物研究所. [2009-02-22]. (原始內容存檔於2016-03-04).
- ^ Allium ampeloprasum, World Checklist of Selected Plant Families, 基尤皇家植物園, [2013-02-01], (原始內容存檔於2013-05-23)
- ^ Leek - BBC Good Food. [2021-02-28]. (原始內容存檔於2020-12-04).
這是一篇與植物相關的小作品。您可以透過編輯或修訂擴充其內容。 |