什錦飯(英語:Jambalaya)是一種用白飯和蝦仁和牡蠣火腿或雞肉烹煮而成並用調味料和香料調味,美國路易斯安那州克里奧爾語區域烹飪的食物飯菜,源自於西班牙大鍋飯,最早的書籍文獻紀錄出現在法國普羅旺斯普羅旺斯方言英語Provençal dialect1837年由作者Fortuné Chailan 出版的 Lou paysan oou théâtré。

什錦飯
Jambalaya
含有辣熏腸英語Andouille的什錦飯
類型燉飯
主要成分肉類蔬菜高湯
用雞肉、香腸、白飯、番茄、芹菜和辣椒烹煮而成的料理.

節慶

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1968年路易斯安那州州長John McKeithen宣佈路易斯安那州的岡薩雷斯(Gonzales)為世界各地Jambalaya首都。每年春天在岡薩雷斯,舉行每年的什錦飯節日活動慶祝。

參見

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