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單環刺螠

螠科棘螠属的一种环节动物

單環刺螠（學名：Urechis unicinctus）是一種海生的螠蟲動物，俗稱海腸，膠東半島又稱海雞子或海牛子，因形似男性生殖器陰莖而得俗名陰莖魚或雞雞魚（penis fish[2][3]）。分佈於北美洲西岸的同屬物種美洲刺螠（英語：Urechis caupo）也有此別稱[4]。

單環刺螠
韓國市場中販賣的單環刺螠
科學分類 編輯
界： 動物界 Animalia
門： 環節動物門 Annelida
綱： 多毛綱 Polychaeta
目： 螠蟲目 Echiuroidea
科： 刺螠科 Urechidae
屬： 刺螠屬 Urechis
種：
單環刺螠 U. unicinctus
二名法
Urechis unicinctus

生態

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單環刺螠和其他刺螠科（英語：Urechidae）物種一樣是生活在海邊潮間帶泥性底質或珊瑚礁區[5]，這種動物體型肥大，身體前端具一長吻用於覓食，極具彈性，可伸長至一公尺以上，利用其黏性黏着底部的小動物或有機顆粒，由於吻部在外覓食而容易被海鳥啄食，而再生性極強。棲息於泥灘的單環刺螠有很好的潛沙能力，身體能潛到40公分以上[6]，棲息於基質的洞中濾食，有助於減少海水基質的污染。單環刺螠會被許多底棲魚類（英語：groundfish）捕食，其棲息的洞中可能有巴氏無齒蟹、Pseudopinnixa carinata（荷蘭語：Pseudopinnixa carinata）等片利共生的小型螃蟹[7][8]。

單環刺螠分佈於渤海灣與日本、韓國和俄羅斯遠東地區的海域[7][3]，為季節性漁獲，在中國一般在春季捕獲[9]，在日本則在冬季捕獲[7]。日本曾有多次發現大量單環刺螠擱淺在沙灘上的紀錄，2012年、2013年的1月至2月曾有大批單環刺螠在夜間擱淺於日本宮城縣的海灘上，可能與其在夜晚游動、交配有關[7]。

單環刺螠對硫化物有較強的耐受與解毒能力，也因此被當作沿海硫化物代謝相關研究的模式生物[10]。

經濟價值

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山東威海一間餐廳中的單環刺螠

單環刺螠在中國、日本、韓國等地（特別是韓國[11]）常被生吃[12]，其口感脆嫩，被稱作「裸體的海參」[13]配上韭菜清炒的「韭菜海腸」為煙台的名菜[9]。中醫則認為單環刺螠有壯陽、溫補肝腎的作用，適合男性食用[13]。除了食用之外，單環刺螠也常作為魚餌[14]。

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    韓國釜山魚市場中販賣的海腸（韓語：개불 gaebul）
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    韓國餐廳中被製成膾生食的海腸

參考資料

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  1. ^ van der Land, Jacob; Murina, Galina Vansetti. Urechis unicinctus (von Drasche, 1881). WoRMS. 2012 [2012-11-12]. 
  2. ^ UFE - Fibrinolytic enzyme - Urechis unicinctus (Fat innkeeper worm) - UFE gene & protein. www.uniprot.org. [2019-12-16]. （原始內容存檔於2021-04-23）. 
  3. ^ 3.0 3.1 Gong, J.; Zhao, R.; Deng, J.; Zhao, Y.; Zuo, J.; Huang, L.; Jing, M. Genetic diversity and population structure of penis fish (Urechis unicinctus) based on mitochondrial and nuclear gene markers.. Mitochondrial Dna. Part A, DNA Mapping, Sequencing, and Analysis. 2018, 29 (8): 1261–1268. PMID 29482423. doi:10.1080/24701394.2018.1444039. 
  4. ^ Cowles, Dave. Urechis caupo Fisher and MacGinitie, 1928. Invertebrates of the Salish Sea. Rosario Beach Marine Laboratory (a campus of Walla Walla University, Washington). 2010 [25 January 2019]. （原始內容存檔於2019-12-13）. 
  5. ^ 单环刺螠（Urechis unicinctus）vasa基因及β-actin基因的克隆与表达分析. [2011-05-16]. （原始內容存檔於2012-11-18） （中文（中國大陸））. 
  6. ^ 李坤瑄. 奇特的海鮮－特殊的食用海洋無脊椎動物 (PDF). 國立自然科學博物館館訊. [2011-05-16]. （原始內容存檔 (PDF)於2016-05-09） （中文（繁體））. 
  7. ^ 7.0 7.1 7.2 7.3 Abe H, Sato-Okoshi W, Tanaka M, Okoshi K, Teramoto W, Kondoh T; et al. Swimming behavior of the spoon worm Urechis unicinctus (Annelida, Echiura).. Zoology (Jena). 2014, 117 (3): 216–23. PMID 24698400. doi:10.1016/j.zool.2013.12.001. 
  8. ^ Arthur Anker, Galena-Vantsetti Murina, Carlos Lira, Jonathan A. Vera Caripe, A. Richard Palmer, Ming-Shiou Jeng. Macrofauna Associated with Echiuran Burrows: A Review with New Observations of the Innkeeper Worm, Ochetostoma erythrogrammon Leuckart and Rüppel, in Venezuela. Zoological Studies. 2005, 44 (2): 157-190 [2021-04-22]. （原始內容存檔於2021-04-22）. 
  9. ^ 9.0 9.1 吃在春季的鱉蟹鱔貝. 北京晨報. [2011-05-16]. （原始內容存檔於2016-11-04） （中文（臺灣））. 
  10. ^ 单环刺螠（Urechis unicinctus）硫醌氧化还原酶的研究. [2011-05-16]. （原始內容存檔於2014-07-18） （中文（中國大陸））. 
  11. ^ 海雲臺惡鯊水中轉. 太陽報. [2011-05-16]. （原始內容存檔於2010-01-09） （中文（繁體））. 
  12. ^ Choi, Sang-Duk; Kim, Ho-Jin; Rha, Sung-Ju; Choe, K. J.; Suh, H. L. Studies on the commercial scale production of Urechis unicinctus (von Drasche) in southern Korea.. Bulletin of Yosu National University. 1998, 13 (2): pp. 973–981. ISSN 1225-8725 （韓語）. 
  13. ^ 13.0 13.1 海腸. 新華網. 2010-01-11 [2011-12-02]. （原始內容存檔於2013-06-29） （中文）. 
  14. ^ うにょ系食材・海腸. [2011-05-16]. （原始內容存檔於2016-03-04） （日語）. 
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