喜客比薩(英語:Shakey's Pizza)是美國一家連鎖餐廳品牌,主要提供薄餅。1968年,這家連鎖店有342家分店。截至2019年7月,該連鎖店在全球約有500家門店,在美國有58家。

Shakey's USA, Inc.
公司類型私人公司
成立美國加利福尼亞州沙加緬度
(1954年4月30日,​70年前​(1954-04-30)
創辦人Sherwood Johnson
Ed Plummer
總部加利福尼亞州阿罕布拉
產業餐廳
產品薄餅三文治意式麵食炸雞甜點
母公司The Jacmar Companies
網站公司官網

歷史

編輯

喜客比薩由Sherwood Johnson及愛迪·龐馬於1954年4月30日於加州首府薩克拉門托成立。餐廳在第一週剛剛開業時,只有依靠售賣啤酒來獲取利潤。在接着的星期一,喜客利用啤酒所賺取的利潤來購買薄餅的原料。原本在薩克拉門托的分店營業至90年代末便結業。該處的喜客比薩特別引入迪克西蘭爵士樂來吸引食客。喜客比薩逐漸在薩克拉門托外變得著名,並不是薄餅,只是從當地的電台網絡贊助爵士樂節目才成名。Shakey Johnson在奧克拉荷馬州加斯里得到榮譽,藉此表揚他長期在餐廳內演奏五弦琴。其他現場演奏音樂,包括鋼琴也是以前喜客比薩主要活動。

 
喜客比薩在香港新城市廣場分店
 
"Ye Old Notice"指示牌

第二間喜客比薩餐廳分店在1956年於俄勒岡州波特蘭開業。餐廳在1957年開始採用加盟連鎖方式開設更多分店。根據創辦人的資料,喜客比薩當時自己只做極少的市場研究,而基本選擇跟着去Kinney Shoes(即現今的Foot Locker廉價鞋連鎖店)開設分店的城市開業。到 1967年的時候 Johnson 出售股權,同時在美國已有272間喜客比薩分店。首間在美國境外開設的加盟店在1968年於加拿大溫尼伯開業。到了 1973年,公司擴展業務到亞太地區,包括日本菲律賓馬來西亞。在2007年8月,首次在香港開設分店。現今喜客比薩在菲律賓的連鎖店更大於美國

喜客比薩創辦人Shakey Johnson在1967年以三百萬美金出售其持有的公司一半的股權給Colorado Milling and Elevator,而該公司在次年以九百萬美金買下公司的另一半股權。喜客比薩於1974年再次出售至Hunt International Resources。兩位特許經營人在1984年收購公司,之後在1989年賣給新加坡的Inno-Pacific Holdings。在Inno-Pacific Holdings 管理喜客比薩時,大部份位於美國的分店因此結業。部份剩餘的特許經營人於2003年控訴 Inno-Pacific 。在開審前,喜客比薩已於2004年將公司出售給位於加州阿罕布拉市的Jacmar Companies。Jacmar最後擁有喜客比薩其中19間分店特許經營權。

喜客比薩從1974年當初遍佈在美國境內的325分店,變成於2008年只有63間分店(當中有55間分店在加州,只有兩間分店在密西西比河以東:包括位於喬治亞州的 Warner Robins ,阿拉巴馬州的奧本。威斯康辛州的West Allis分店於2008年6月30日結業。此外,在美西的加州以外只有三家分店,包括位於亞利桑那州諾加萊斯、及華盛頓州西雅圖近郊兩間。)

海外分店

編輯

日本

編輯

1973年,喜客比薩與三菱商事麒麟麥酒(現為麒麟)等日本公司共同合資設立日本シェーキーズ株式會社,並在東京都港區赤阪成立日本一號店(目前是閉店狀態)[1]。截至2017年12月,日本國內還存在22家分店,主要分佈在東京都會區(7家)、關東近郊地區(6家)、沖繩縣4家,其他如岩手縣、靜岡縣、京都府、大阪府、福岡縣則各1家。

台灣

編輯

1980年代,台灣也曾經引進過喜客比薩, 當時以口味獨特的三大類薄餅(每種口味有自己的編號,分別是厚薄餅、薄脆薄餅、鐵鍋薄餅)為號召、加上特殊醃製的炸雞、新鮮厚切的現炸薯片、以及類似美式餐廳Friday's的活潑服務,在臺北市吉林路、金山南路、國父紀念館旁各有3家分店,曾掀起一股旋風。此後數年才陸續有必勝客達美樂拿坡里等外送品牌出現。目前,喜客比薩已退出台灣,僅剩國父紀念館光復南路上「蘇阿姨比薩屋」更名後繼續經營。

菲律賓

編輯

目前除美國之外的海外分店,尚有菲律賓[1]。現今喜客比薩在菲律賓的連鎖店更大於美國

香港

編輯

2007年8月,在香港開設首家分店。

餐廳對流行文化的重要性

編輯
  • 在第五季的《衰仔樂園》的「Kenny Dies」一集中,蛋散以成體幹細胞複製了一間喜客比薩餐廳。喜客比薩在之後的季度也有登場,如第十季的「Stanley's Cup」一集。
  • 在電影《咪走堂》中,有一間奇妙餐廳的名稱命名為「Chez Quis」,發音被信以為「Shakey's」。
  • 在電影《Wayne's World》中,男主角羅伯·勞在喜客比薩店內吃薄餅。
  • 弗蘭克·扎帕的歌曲「The Blue Light」中,他熱情奔放出對喜客比薩中食客的感受。
  • 電視動畫《雷朋三世 PART 2》第6集英文標題為「Shaky Pisa」(音近Shakey's Pizza)。

參考文獻

編輯
  1. ^ 1.0 1.1 HISTORY頁面存檔備份,存於互聯網檔案館) シェーキーズ公式サイト

參考書目

編輯

相關連結

編輯