椪柑學名Citrus poonensis,英文:PonkanChinese honey orange)屬柑橘類,的一種,原產印度中部馬哈拉施特拉邦那格浦爾之古老柑桔品種,為世界有名且栽培最廣之寬皮柑。在年均溫18℃以上之地區即可生產,但以20~22℃之年均溫下能生產品質優異之椪柑。

椪柑
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
演化支 薔薇類植物 Rosids
目: 無患子目 Sapindales
科: 芸香科 Rutaceae
屬: 柑橘屬 Citrus
種:
椪柑 C. poonensis
二名法
Citrus poonensis

臺灣栽培歷史

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唐朝即由印度傳入華南,西元1775年由廣東潮州引入臺灣植於新莊。臺灣椪柑有高墻系及低墻系兩種,1950年代在台北林口地區發現軟枝系(枝條水平生長,樹形似檸檬)。1970年代亦在東勢發現無籽椪柑(果形較高、糖度較低)。臺灣椪柑栽培已有二百多年歷史,產區之變遷從最早雲林二崙到彰化員林、新竹新埔,而後至臺中東勢、苗栗卓蘭、嘉義梅山等地,曾有輝煌的椪柑生產。臺灣椪柑栽培面積在1987年為1萬4千多公頃,年產量為17萬多公噸達最高峰,而後逐年減少到1997年之9,675公頃,年產量為14萬公噸,目前有逐年愈來愈少之趨勢。產季為每年十月至十二月以雲、嘉、南地區之鮮採椪柑供應大部分市場;國曆年過後,元月、二月為中北部:臺中大坑、豐原、東勢、石岡、苗栗卓蘭及新竹寶山、新埔、峨嵋等地之貯藏椪柑供應市場,多少已有產區與市場區隔情形出現。[1]

產地

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原產於印度,主要產地包括美國巴西臺灣,其他產地如日本菲律賓馬來西亞中國南部等地。

在臺灣,椪柑供應期由十月至翌年一月、二月。十到十二月為「青皮椪柑」產期,主要產地集中在台南、嘉義、台中。一至四月為「貯藏柑」供應期,一月採收而貯藏至四月,主要產地在台中、苗栗、新竹。嘉南地區日照充足,十月初椪柑果皮仍綠,但已稍具甜度,此時採收供應就是「青皮椪柑」。青皮椪柑不易貯藏,只能供應到十二月。而中、北部地區,日照不如南部充足,椪柑成長期間較長,成熟時,果皮橙黃,酸甜適度,又耐貯藏,貯藏技術好時可供應至四月。[2]

營養

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為美國癌症學會所認定的30種抗癌蔬果之一,依據行政院衛生署台灣地區食品營養成分資料紀錄,含有可貴的植物性化合物,分別存於皮肉之中,在果皮中含有類黃酮素,揮發油(檸檬油精屬松烯類),果肉中含豐富的B-胡蘿蔔素、橘紅素、類胡蘿蔔素、枸櫞酸、多酚類,構成香味的Limonoid,胺基酸,無機塩中鋅,纖維素、果膠,有機酸,維他命P,葉酸等,含維他命C高,A亦高,為自然美味養份完整的水果。[3][4]


椪柑(去皮打碎)
每100 g(3.5 oz)食物營養值
40 kcal(170 kJ)
10.00 g
膳食纖維1.50 g
0.20 g
2.20 g
維生素
維生素A equiv.
(21%)
171.30 μg
(3%)
343 μg
硫胺(維生素B1
(7%)
0.08 mg
核黃素(維生素B2
(5%)
0.06 mg
煙鹼酸(維生素B3
(2%)
0.27 mg
吡哆醇維生素B6
(4%)
0.05 mg
葉酸(維生素B9
(2%)
8.20 μg
維生素C
(39%)
32.00 mg
維生素E
(1%)
0.15 mg
膳食礦物質
(2%)
21.00 mg
(2%)
0.30 mg
(2%)
8.00 mg
(2%)
14.00 mg
(2%)
74.00 mg
(0%)
2.00 mg
(3%)
0.30 mg
其他成分
84.00 g
參照美國標準的相對百分比
成人每日的參考膳食攝入量(DRI)
來源:(英文)美國農業部營養數據庫

參考

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  • 橘子(學名:Citrus reticulata,英語:Mandarin orange
  • 甌柑(學名:Citrus tangerina,英語:Dancy tangerine
  • 桶柑(學名:Citrus tankan,英語:Tankan
  • 蜜柑(學名:Citrus unshiu,英語:Satsuma orange

外部連結

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參考文獻

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  1. ^ 農委會柑橘館. [2020-11-17]. (原始內容存檔於2021-03-20). 
  2. ^ 農委會柑橘館-椪柑. [2020-11-17]. (原始內容存檔於2021-03-20). 
  3. ^ 財團法人台灣癌症基金會FCF 橘子四悅冬果的營養成分. [2020-11-17]. (原始內容存檔於2021-03-20). 
  4. ^ 食品營養成分資料庫(新版). [2020-11-17]. (原始內容存檔於2021-03-20).