漁業科學是研究與漁業相關的生產（包括捕撈和養殖）方式以及可持續性管理的科學，需要有生物學、生態學、海洋學、經濟學和管理學的知識，廣義的還包括機械工程和食品加工方面的技術研發。
由於海洋中有豐富的生物質，陸生動物肉類產品過度消耗對人類健康和環境產生威脅，魚類、蝦類、蟹類、貝類等水產品資源逐漸成為人們蛋白質的主要來源，漁業所導致的過度捕撈、水體污染、棲息地破壞、生物多樣性喪失和入侵物種失控等問題也引起人們更多的關注，水產養殖在全球正在成為上升的產業。
