皮科東芝士

皮科東芝士（法語：Picodon）產自法國南部的羅訥河地區。皮科東芝士的外殼薄，芝士肉為白色，外殼和芝士肉均會隨成熟度變硬，芝士的風味亦會逐漸增加。

皮科東芝士
奶源	山羊奶
類型	半硬質到硬質
脂肪含量	45%
成熟期	1-6個星期
辛辣味	中等

參考文獻

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.