皮科东起士

皮科东起士（法语：Picodon）产自法国南部的罗讷河地区。皮科东起士的外壳薄，起士肉为白色，外壳和起士肉均会随成熟度变硬，起士的风味亦会逐渐增加。

皮科东起士
奶源	山羊奶
类型	半硬质到硬质
脂肪含量	45%
成熟期	1-6个星期
辛辣味	中等

参考文献

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.