茶湯，是一種傳統小吃，味甜、香醇，味道細膩[1]，主要分為山東茶湯和北京茶湯[2]。茶湯的製作方法是在炒熟的糜子面上放上紅糖，再用開水沖食[3]。相傳茶湯起源於明朝；茶湯是用開水沖熟而成，猶如泡茶，故得名「茶湯」[2]。由於北京茶湯多是用壺口為龍嘴狀的壺來沖制，因此又被稱為龍茶[4]。
北京茶湯
- ^ 北京茶汤. [2014-12-26]. （原始內容存檔於2014-12-26）.
- ^ 2.0 2.1 茶汤. 中國文物網. 2013-06-27 [2015-01-19]. （原始內容存檔於2016-03-04）.
- ^ 万民节日——庙会. 青蘋果數據中心. 2014.
- ^ 老北京“四大茶”之茶汤. 中國食品科技網. 2012-12-11 [2015-01-19]. （原始內容存檔於2014-12-26）.
