茶湯,是一種傳統小吃,味甜、香醇,味道細膩[1],主要分為山東茶湯和北京茶湯[2]。茶湯的製作方法是在炒熟的糜子面上放上紅糖,再用開水沖食[3]。相傳茶湯起源於明朝;茶湯是用開水沖熟而成,猶如泡,故得名「茶湯」[2]。由於北京茶湯多是用壺口為龍嘴狀的壺來沖制,因此又被稱為龍茶[4]

北京茶湯

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參考資料

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  1. ^ 北京茶汤. [2014-12-26]. (原始內容存檔於2014-12-26). 
  2. ^ 2.0 2.1 茶汤. 中國文物網. 2013-06-27 [2015-01-19]. (原始內容存檔於2016-03-04). 
  3. ^ 万民节日——庙会. 青蘋果數據中心. 2014. 
  4. ^ 老北京“四大茶”之茶汤. 中國食品科技網. 2012-12-11 [2015-01-19]. (原始內容存檔於2014-12-26).