醬油麴黴學名Aspergillus sojae)是屬於散囊菌目發菌科麴黴屬的一種真菌,可生長在醬油曲等基物上。該種分佈於中國日本等地。[1]

醬油麴黴
科學分類 編輯
界: 真菌界 Fungi
門: 子囊菌門 Ascomycota
綱: 散囊菌綱 Eurotiomycetes
目: 散囊菌目 Eurotiales
科: 曲菌科 Aspergillaceae
屬: 麴黴屬 Aspergillus
種:
醬油麴黴 A. sojae
二名法
Aspergillus sojae

參考文獻

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  1. ^ 中國科學院中國孢子植物志編輯委員會. 酱油曲霉. 中國真菌志(第五卷)麴黴屬及其相關有性型. [永久失效連結]