金沙回沙酒是貴州畢節產的醬香型白酒。畢節金沙縣源村鎮原為川鹽入黔的最大中轉站,於清朝末年形成張、齊、車三大酒家。[1]1951年,當地政府合併義齋燒坊、慎初燒坊、齊家酒坊等酒坊成立金沙源村窖酒廠,[1]2007年被宜化集團收購。雖然金沙回沙酒採用茅台工藝,並被稱為小茅台,但因兩地自然環境仍有不同,所以口感和茅台仍有差異。近年來,酒廠又開發出金沙窖酒雙回沙酒濃香型白酒[2]

金沙醬香型白酒釀造技藝
貴州省非物質文化遺產
申報地區或單位金沙縣
分類傳統技藝
序號50
編號項目Ⅷ-18
登錄2015年
第四批省級非遺項目

參考文獻

編輯
  1. ^ 1.0 1.1 一代大师刘开庭,开启金沙半世纪酒业风云. [2019年6月12日] (簡體中文). 
  2. ^ 中国最美酒厂之金沙. [2017年6月22日] (簡體中文).