金沙回沙酒
金沙回沙酒是貴州畢節產的醬香型白酒。畢節金沙縣源村鎮原為川鹽入黔的最大中轉站，於清朝末年形成張、齊、車三大酒家。[1]1951年，當地政府合併義齋燒坊、慎初燒坊、齊家酒坊等酒坊成立金沙源村窖酒廠，[1]2007年被宜化集團收購。雖然金沙回沙酒採用茅台工藝，並被稱為小茅台，但因兩地自然環境仍有不同，所以口感和茅台仍有差異。近年來，酒廠又開發出金沙窖酒和雙回沙酒等濃香型白酒。[2]
| 金沙醬香型白酒釀造技藝 | |
|---|---|
| 貴州省非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 金沙縣 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 50 |
| 編號項目 | Ⅷ-18 |
| 登錄 | 2015年 |
| 第四批省級非遺項目 | |
參考文獻
編輯- ^ 1.0 1.1 一代大师刘开庭，开启金沙半世纪酒业风云. [2019年6月12日] （簡體中文）.
- ^ 中国最美酒厂之金沙. [2017年6月22日] （簡體中文）.
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