香港生豬供應體系

香港生豬供應體系是一套建立於消費地市場的供應體系。

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香港由於地狹人稠,農業發展有限,因此食品供應主要依賴進口。香港的飲食文化一直深受廣東文化對食材新鮮度的重視所影響,豬肉也不例外。根據2017年香港商品貿易統計[1],入口香港的新鮮/急凍/冷藏豬肉有超過22%來自「生豬」[2]。 生豬由中國大陸及其他地方進口香港,[3]五豐行批發拍賣[4],再於香港上水屠房及荃灣屠房屠宰[5]。之後,再由政府衛生署派員檢驗,合格蓋印,物流分發至港九新界各地區街市超級市場零售。當然,除了中國大陸[6][7],由南非泰國等外地也有入口生豬,是合法進口的。 非法進口的,則是未經香港衛生署檢驗,食品衛生沒有保証。

業界數字,2024年香港本地豬農供應每日約有250頭生豬,而五豐行供港有3000多頭。香港政府政策,為環保不鼓勵本地養豬業,並且在2006年積極收回本地豬農戶牌照。[8]現時,香港的屠房由政府建築,由五豐行獨家管理。[9]

參見

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參考文獻

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