香港生猪供应体系

香港生猪供应体系是一套建立于消费地市场的供应体系。

状况

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香港由于地狭人稠,农业发展有限,因此食品供应主要依赖进口。香港的饮食文化一直深受广东文化对食材新鲜度的重视所影响,猪肉也不例外。根据2017年香港商品贸易统计[1],入口香港的新鲜/急冻/冷藏猪肉有超过22%来自“生猪”[2]。 生猪由中国大陆及其他地方进口香港,[3]五丰行批发拍卖[4],再于香港上水屠房及荃湾屠房屠宰[5]。之后,再由政府卫生署派员检验,合格盖印,物流分发至港九新界各地区街市超级市场零售。当然,除了中国大陆[6][7],由南非泰国等外地也有入口生猪,是合法进口的。 非法进口的,则是未经香港卫生署检验,食品卫生没有保证。

业界数字,2024年香港本地猪农供应每日约有250头生猪,而五丰行供港有3000多头。香港政府政策,为环保不鼓励本地养猪业,并且在2006年积极收回本地猪农户牌照。[8]现时,香港的屠房由政府建筑,由五丰行独家管理。[9]

参见

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参考文献

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