香芹酚

化合物

香芹酚(英語:Carvacrolcymophenol)是一種單萜有機化合物分子式C6H3(CH3)(OH)C3H7,具有牛至特有的辛辣、溫暖的氣味[4]

香芹酚[1]
IUPAC名
2-Methyl-5-(propan-2-yl)phenol[2]
系統名
2-Methyl-5-(propan-2-yl)benzenol
英文名 Carvacrol
識別
CAS號 499-75-2  checkY
PubChem 10364
ChemSpider 21105867
SMILES
 
  • Cc1ccc(cc1O)C(C)C
InChI
 
  • 1/C10H14O/c1-7(2)9-5-4-8(3)10(11)6-9/h4-7,11H,1-3H3
InChIKey RECUKUPTGUEGMW-UHFFFAOYAI
KEGG C09840
IUPHAR配體 2497
性質
化學式 C10H14O
摩爾質量 150.217 g·mol⁻¹
密度 0.9772 g/cm3(20 °C)
熔點 1 °C(274 K)
沸點 237.7 °C(511 K)
溶解性 不溶
溶解性 可溶於乙醇二乙醚四氯化碳丙酮[3]
磁化率 −1.091×10−4 cm3/mol
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

參考文獻

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  1. ^ Carvacrol data sheet from Sigma-Aldrich. [2022-08-15]. (原始內容存檔於2008-10-22). 頁面存檔備份,存於互聯網檔案館
  2. ^ Front Matter. Nomenclature of Organic Chemistry : IUPAC Recommendations and Preferred Names 2013 (Blue Book). Cambridge: The Royal Society of Chemistry. 2014: 691. ISBN 978-0-85404-182-4. doi:10.1039/9781849733069-FP001. 
  3. ^ Lide, David R. Handbook of Chemistry and Physics 87. Boca Raton, FL: CRC Press. 1998: 3–346. ISBN 978-0-8493-0594-8. 
  4. ^ Ultee, A.; Slump, R. A.; Steging, G.; Smid, E. J. Antimicrobial activity of carvacrol toward Bacillus cereus on rice. Journal of Food Protection. 2000, 63 (5): 620–624. PMID 10826719. doi:10.4315/0362-028x-63.5.620.