三及第湯客家菜的一種,相傳起源於清朝

作法

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肉、豬肝、豬粉腸配上枸杞葉或鹹菜等輔料熬製而成,豬肉、豬肝、豬粉腸象徵着狀元榜眼探花,合稱三及第,客家人喜歡將三及第湯與油膩的醃面搭配成為早餐。[1][2]

來源

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  1. ^ 客家美食三及第汤. 光明網. 2013-06-14. (原始內容存檔於2016-11-29). 
  2. ^ 三及第汤. 梅州市旅遊局. 2011-11-14. (原始內容存檔於2016-11-29).