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對甲氧基苯乙酮

化合物

對甲氧基苯乙酮是一種芳香化合物，帶有甜味、果香、堅果味及類似香草的香味。此外，對甲氧基苯乙酮有時聞起來像是黃油或焦糖[3]。該化合物被作為香煙添加劑[4]、香料[1]及添加在食品調味[5]。

對甲氧基苯乙酮
IUPAC名
1-(4-Methoxyphenyl)ethanone
別名 4-甲氧基苯乙酮
識別
CAS號 100-06-1  checkY
PubChem 7476
ChemSpider 7196
SMILES
 
  • CC(=O)C1=CC=C(C=C1)OC
InChI
 
  • 1S/C9H10O2/c1-7(10)8-3-5-9(11-2)6-4-8/h3-6H,1-2H3
性質
化學式 C9H10O2
摩爾質量 150.17 g·mol−1
外觀 白色偏淡黃結晶[1]
密度 1.094 g/cm3
熔點 38.5 °C（312 K）（[2]）
沸點 258 °C（531 K）（[2]）
溶解性（水） 2470 mg/L[2]
危險性
閃點 138 °C（280 °F）[3]
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

對甲氧基苯乙酮可在天然的海狸香(海狸的腺分泌液)中找到[1]。

對甲氧基苯乙酮可由苯甲醚及乙酰氯透過傅-克反應合成：

外觀

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室溫下，對甲氧基苯乙酮是固體，有白色偏淡黃結晶。融化時，白色結晶會變成透明的液體。

參考資料

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  1. ^ 1.0 1.1 1.2 Para-Acetanisole, The Good Scents Company
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 CID 7476 from PubChem
  3. ^ 3.0 3.1 Acetanisole at Sigma-Aldrich
  4. ^ Tobacco Documents | Profiles | Additives | Acetanisole. [2015-01-27]. （原始內容存檔於2008-04-11）. 
  5. ^ 21 CFR 172.515
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