月桂

植物或调料

月桂學名Laurus nobilis),又稱月桂樹、桂冠樹、甜月桂、月桂冠,是調味料月桂葉的來源。原產於地中海沿岸及小亞細亞一帶灌木岩石區,現已遍佈世界各地。

月桂
《科勒藥用植物》(1897),
Laurus nobilis
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 木蘭類植物 Magnoliids
目: 樟目 Laurales
科: 樟科 Lauraceae
屬: 月桂屬 Laurus
種:
月桂 L. nobilis
二名法
Laurus nobilis

葉片深綠色,橢圓形,革質,味苦,清香。乾燥後,苦味減少,香氣增強,可以用作調料,即「香葉」。

古代希臘人用月桂的小枝條編織成桂冠,授予皮提亞運動會的勝利者,象徵榮耀與勝利。

特徵

編輯

月桂樹高50~60英呎,樹皮光滑呈橄欖綠或略帶紅棕色。葉片很厚,葉面光滑呈深綠色,葉底呈淺綠色,呈橢圓形,乾燥後很硬,易碎裂,但有韌性,邊緣具臘質。月桂樹是多性植物,一株樹上有雄花及雌花,也有雌雄同體的花,花小色黃或淺綠,果實像葡萄呈深紫色。

用途

編輯

希臘神話中,月桂代表着「阿波羅的榮耀」。在羅馬時期,人們就使用月桂編織的花環戴在勝利者的頭上,所以常聽到「詩人的桂冠」,就是指著勝利加冠。月桂據說又有驅魔避邪的傳說,所以在聖誕節,它就常被用來裝飾。在意大利,畢業生要戴月桂枝條編成的桂冠慶祝畢業。

月桂葉常被使用在意大利、土耳其、印度、中國北方和泰式餐飲中,不管是燉煮、湯品、泡菜、入茶,都倍具獨特迷人的香氣,也具有防腐、助消化的效果;葉片可置於衣櫃或米桶中以防蟲。藥效上,月桂葉可以減輕扭傷、瘀青和風濕所引起的疼痛。

傳說

編輯

第一版

編輯

唐朝段成式所作《酉陽雜俎·天咫》說:「月桂,高五百丈,下有一人常砍之,樹創隨合,其人姓吳名剛,西河人。學道有過,常令伐樹。」[2]

第二版

編輯

這一版故事指出樹為桂樹。相傳吳剛是樵夫西河人氏,醉心於仙道,但始終不肯專心學習,因此玉帝震怒,把他留在月宮,要他砍倒桂樹,方可獲得仙術。但吳剛每砍一半,便不專心而開始偷懶休息,此時桂樹便會慢慢癒合,日復一日,吳剛的工作始終無法達成,必須不斷地砍下去。月亮上的陰影就是桂樹的影子。[3]

參見

編輯

參考資料

編輯
  1. ^ Khela, S.; Wilson, B. Laurus nobilis. The IUCN Red List of Threatened Species. 2018, 2018: e.T203351A119996864. doi:10.2305/IUCN.UK.2018-1.RLTS.T203351A119996864.en . 
  2. ^ 中秋傳說之——吳剛伐桂. National Taipei University. [2009-08-05]. (原始內容存檔於2017-10-08) (中文). 
  3. ^ Mid-Autumn Festival Story. [2009-08-06]. (原始內容存檔於2011-07-13).