李渡酒
李渡酒是江西省南昌市進賢縣李渡鎮出產的一種大曲兼香型白酒。李渡當地釀酒歷史悠久，據考古發現的元朝窖池遺蹟已有八百多年歷史。[1]至清朝中葉，當地已以本地糯米為原料釀製燒酒之習俗。至清末，萬茂酒坊廣改用當地大米和北方優質高粱為原料，[1]用大曲為糖化發酵劑，開發了用缸、磚結構老窖發酵製酒的新工藝，當地高粱酒由此而發展，酒坊增至七家，所產白酒被稱為李渡高粱酒，後簡稱李渡酒。2008年10月被新絲路文旅收購成為民企，2010至2014五年間曾五年換五任董事長，[2]後改變營銷策略後方有轉機。[2]
| 李渡燒酒釀造技藝 | |
|---|---|
| 江西省非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 南昌市 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 48 |
| 編號項目 | Ⅷ-17 |
| 登錄 | 2006年 |
| 第一批省級非遺項目 | |
參考文獻
編輯- ^ 1.0 1.1 江西产好酒 “李渡高粱”元代已扬名四方. [2014年12月11日]. （原始內容存檔於2015年5月1日） （簡體中文）.
- ^ 2.0 2.1 李渡的价值，是给地方酒厂“小而美”的生存之道. [2019年10月21日] （簡體中文）.
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