欽欽
欽欽(chin chin)是西非的一種油炸點心。這是與斯堪的納維亞地區的點心Klenät相似,由麵粉烘焙或油炸而成的鬆脆的、類似甜甜圈的食品,可能含有豇豆。 [1]
![]() 裝在碗裏的欽欽 | |
起源地 | 非洲西部 |
---|
製作
編輯材料麵糰中含有麵粉、糖、黃油和牛奶。依據個人喜好可加入雞蛋、肉豆蔻和烘焙粉等等。然後將麵糰揉捏,切成一英寸左右,大約四分之一英寸厚的方塊,之後油炸。一般使用植物油進行油炸。 [2]
圖片輯
編輯
參考資料
編輯- ^ Akubor, Peter I. Protein contents, physical and sensory properties of Nigerian snack foods (cake, chin-chin and puff-puff) prepared from cowpea - wheat flour blends. International Journal of Food Science & Technology. 2004, 39 (4): 419–424. doi:10.1111/j.1365-2621.2004.00771.x.
- ^ Mepba, H. D.; S.C. Achinewhu; S.N. Aso; C.K. Wachukwu. Microbiological Quality Of Selected Street Foods In Port Harcourt, Nigeria. Journal of Food Safety. 2007, 27 (2): 208–18. doi:10.1111/j.1745-4565.2007.00073.x.