炸雪糕
炸雪糕是一種將結凍的雪糕裹上麵包屑、麵糊、玉米片或墨西哥薄餅後快速油炸，將外層炸至酥脆、但內餡保持冰涼的甜品。
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| 類型 | 糕點 |
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| 上菜順序 | 甜品 |
| 起源地 | 美國、日本 |
| 上菜溫度 | 熱食 |
| 主要成分 | 雪糕 |
炸雪糕的起源沒有明確文獻紀載。坊間則流傳以下三種說法:
- 1893年芝加哥哥倫布紀念博覽會起源說。該博覽會也被認為是聖代的起源。[1]
- 1894費城起源說。一間位於費城的公司宣稱他們於當年發明一種將雪糕裹上派皮下鍋油炸的美食。"[2][3]
- 日本天婦羅餐廳發明說。該說法盛行於1960年代。[4]
在美國與澳洲等地，炸雪糕因於1970-80年代作為亞洲(中式、韓式、日式)與墨西哥餐廳流行的飯後甜點，而被誤解為東方或中南美料理。[5]
另見
編輯註釋
編輯- ^ Kobren, Gerri. Ice cream can be made even better. The Prescott Courier. 24 May 1983: 13 [July 17, 2011]. （原始內容存檔於2021-12-06） –透過Google News.
- ^ Fried Ice-Cream, A Philadelphia Fad. Chicago Daily Tribune. 14 April 1894: 16. ProQuest 174940245 –透過ProQuest Historical Newspapers Chicago Tribune (1849 - 1987).
- ^ Fried Ice Cream. Big Timber Express (Big Timber, Montana). 22 January 1898: 4 [July 17, 2011]. （原始內容存檔於2021-12-06） –透過Google News.
- ^ Edson, Peter. Tidbits Picked up in Japan -- Some without Chopsticks. The Times-News. 24 March 1961: 15 [July 17, 2011]. （原始內容存檔於2021-12-06） –透過Google News.
- ^ Grigoraci, Judy. Fried Pride
. Charleston Gazette. 28 August 2002: 3D –透過LexisNexis Academic.
