甜葉菊

菊科甜叶菊属植物

甜葉菊學名Stevia rebaudiana[2]又名甜菊,是菊科甜菊屬的一種,原生於南美洲[3]。是生產甜菊糖——一種重要的食用甜味劑代糖的重要作物。

甜葉菊
甜葉菊的花與葉
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真雙子葉植物 Eudicots
演化支 菊類植物 Asterids
目: 菊目 Asterales
科: 菊科 Asteraceae
屬: 甜菊屬 Stevia
種:
甜葉菊 S. rebaudiana
二名法
Stevia rebaudiana
(Bertoni英語Moisés Santiago Bertoni) Bertoni, 1905
異名[1]
  • Eupatorium rebaudianum
    Bertoni, 1899
  • Stevia rebaudiana
    (Bertoni) Hemsl., 1906(非法名)

分佈

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本種原生於巴拉圭巴西等地,作為經濟及藥用作物而被引種到世界各地[3]

成分

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甜葉菊所含甜味成分有:甜菊苷(stevioside)、甜菊醇二苷(steviolbioside)、甜菊糖雙苷A(rebaudioside A)、甜菊糖雙苷B、甜菊糖雙苷C、甜菊糖雙苷D、杜克苷A(dulcoside A)、甜菊糖雙苷F及其他甜菊醇糖苷類。

甜葉菊也具有苦味,甜菊糖雙苷A被認為是苦味最少,持續餘味輕的成分;此外,苦味也因萃取物中之雜質而來。[4]

參考文獻

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  1. ^ Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2016-6-12].
  2. ^ 甜葉菊 Tianyeju. : 香港浸會大學中醫藥學院藥用植物圖像數據庫, 2016-6-12:
  3. ^ 3.0 3.1 Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni. In: Flann, C (ed) 2009+ Global Compositae Checklist Accessed: [2016-6-12]
  4. ^ https://patents.google.com/patent/TWI419651B/zh

外部連結

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