甜叶菊
甜叶菊(学名:Stevia rebaudiana)[2]又名甜菊,是菊科甜菊属的一种,原生于南美洲[3]。是生产甜菊糖——一种重要的食用甜味剂及代糖的重要作物。
甜叶菊 | |
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甜叶菊的花与叶 | |
科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 菊类植物 Asterids |
目: | 菊目 Asterales |
科: | 菊科 Asteraceae |
属: | 甜菊属 Stevia |
种: | 甜叶菊 S. rebaudiana
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二名法 | |
Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni, 1905
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异名[1] | |
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分布
编辑成分
编辑甜叶菊所含甜味成分有:甜菊苷(stevioside)、甜菊醇二苷(steviolbioside)、甜菊糖双苷A(rebaudioside A)、甜菊糖双苷B、甜菊糖双苷C、甜菊糖双苷D、杜克苷A(dulcoside A)、甜菊糖双苷F及其他甜菊醇糖苷类。
甜叶菊也具有苦味,甜菊糖双苷A被认为是苦味最少,持续余味轻的成分;此外,苦味也因萃取物中之杂质而来。[4]
用途与应用
编辑食用:
甜菊叶片的甜度很高,常作为代糖使用。最常见的用途是替代糖,在饮料、甜点、烘焙食品等中提供甜味,它适用于低糖、无糖或健康饮食中的各种产品。
食品和饮品,甜菊也用于口香糖、能量饮料、无糖糖果等多种产品中。
新鲜或干燥叶片均可直接使用,在茶饮中加入几片叶片就会呈现甘甜味道,是一种低热量、高甜度的天然甜味剂,是食品及药品工业的原料之一,事作为食用甜味剂及代糖的重要作物。
药用:
以叶入药,中药名为甜叶菊,其性味甘、平,具有生津止渴之效,可降血压、消渴。
甜菊糖主要有治疗糖尿病、控制血糖、降低血压、抗肿瘤、抗腹泻、提高免疫力,促进新陈代谢等作用,对控制肥胖症、调节胃酸、恢复神经疲劳有很好的功效,可消除蔗糖的副作用。
也有避孕的效果,怀孕妇女要避免使用甜菊糖或甜菊叶。
保养品:
天然护肤品市场的兴起,甜菊也逐渐被应用于面霜、乳液等产品中,具有抗衰老和抗氧化的作用。
甜叶菊富含甜菊糖苷,对皮肤具有持久的滋养和保湿作用。它的叶子还含有类黄酮,可保护植物免受太阳辐射的有害影响。当将这些类黄酮涂在皮肤上时,它们具有抗自由基特性,可抵抗胶原纤维的改变,从而减缓衰老。
动物饲料添加物:
亦可饲料用,甜菊叶渣中含营养成分、微量元素丰富,是很好的饲料原料,可加工成饲料喂食牲畜,治疗畜会食欲不振、乏力、生长缓慢、不发情、下痢和呼吸道不畅等疾病,亦可提高奶质和肉质等。
如喂奶牛、奶羊,可增加奶甜度,提高奶质和奶中微量元素、氨基酸等物质的含量;添加到禽类饲料,可预防禽类腹泻等,调节禽类消化功能,并能提高产蛋率;增进家畜、赛马和宠物的食欲、治瘵慢性疾病,促进仔猪及肉用鸡的生长发育。
作为有机肥料:
甜菊残渣中除了有机质含量高,尚含有钙和镁等矿物质,可作为有机肥料改良培肥土壤。
参考文献
编辑- ^ Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2016-6-12].
- ^ 甜叶菊 Tianyeju. : 香港浸会大学中医药学院药用植物图像数据库, 2016-6-12:
- ^ 3.0 3.1 Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni. In: Flann, C (ed) 2009+ Global Compositae Checklist Accessed: [2016-6-12]
- ^ https://patents.google.com/patent/TWI419651B/zh
外部链接
编辑- 维基共享资源上的相关多媒体资源:甜叶菊
- https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=37236
- https://kmweb.moa.gov.tw/subject/subject.php?id=37236
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