米糕

米糕是指稻米經各種方法加工後製成的米製品和食品。在以稻米為主食的地區（中國、日本、韓國）存在着各種各樣的米糕。^[1]製作米糕通常使用黏性大的米或米粉來蒸成，其製作方便，易於貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。中國境內的米糕種類有重陽糕、糍粑、餌塊、發粿、煎堆、糯米糍、驢打滾、年糕、桂花糕^[2]、青糰、上海鬆糕、湯圓、倫教糕。